鳳梨的大江南北

小時後物資缺乏，唯一個常吃到的就是貓耳多，又便宜又香。今天來重溫兒時小點─貓耳朵

用料：

白糖15克、紅糖25克、水120g、植物油40克、低筋麵粉260克

做法：

• 白麵團：低筋麵粉130克，加入白糖15克、水60g、植物油20克，揉成麵團靜置15分鐘。
• 紅麵團：紅糖30克先用60g熱水化開以防有糖塊，植物油20克，低筋麵粉130克，揉成麵團靜置15分鐘
• 記得揉麵團是三光要領：盆光、麵光、手光
• 兩個白、紅麵團分別擀成0.3公分麵餅
• 白麵餅上刷一些水將紅麵餅疊上面。
• 再將紅麵餅上刷一層水後將整塊麵餅捲起來，卷緊一點，紅麵餅在內。
• 放在冷凍庫冷凍2小時。注意一定要使麵團變硬才好切。
• 取出切片，切薄一些成品更脆
• 烤箱版：烤箱上層180度，上下火，20分鐘。每家烤箱溫度不同，請自行調整。
• 油炸版：到油溫150度轉文火，可先試一塊貓耳朵放入鍋裡，如果放下後有起泡就是這個溫度。先炸至貓耳朵變硬後撈起。轉大火約180度炸1-3分鐘變色就可全撈起

下次補照片！