材料：

乾川耳15g、麻椒1/4匙、朝天椒2根、老抽2匙、麻油2匙、香醋1匙、薑糜1/4匙、蒜一瓣[可以不加]、辣椒醬、香菜適量

老抽做法：醬油：水：糖 = 1：1：1/3

做法：

  1. 乾川耳泡水一小時後在用清水洗淨，去蒂頭。
  2. 燒一鍋水將川耳煮約五分鐘，撈起用冰開水冷卻。撈起後用食品專用布吸乾水份。
  3. 朝天椒切末，麻椒炒過研磨成粉與朝天椒、香料醬油、麻油、香醋、薑糜、蒜、辣椒醬全部加一起，淋在川耳上
  4. 泡半天就可時用。吃前灑一些香菜。16832.jpg
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