材料:
乾川耳15g、麻椒1/4匙、朝天椒2根、老抽2匙、麻油2匙、香醋1匙、薑糜1/4匙、蒜一瓣[可以不加]、辣椒醬、香菜適量
老抽做法:醬油:水:糖 = 1:1:1/3
做法:
- 乾川耳泡水一小時後在用清水洗淨,去蒂頭。
- 燒一鍋水將川耳煮約五分鐘,撈起用冰開水冷卻。撈起後用食品專用布吸乾水份。
- 朝天椒切末,麻椒炒過研磨成粉與朝天椒、香料醬油、麻油、香醋、薑糜、蒜、辣椒醬全部加一起,淋在川耳上
- 泡半天就可時用。吃前灑一些香菜。
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材料:
乾川耳15g、麻椒1/4匙、朝天椒2根、老抽2匙、麻油2匙、香醋1匙、薑糜1/4匙、蒜一瓣[可以不加]、辣椒醬、香菜適量
老抽做法:醬油:水:糖 = 1:1:1/3
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